Dégustation du jour / Today's Tasting : Kukicha

Ce thé vert, doux et fleuri, très peu théiné, est constitué de tiges (Kuki). Il est en fait composé de 4 cueillettes. La première est une sélection de feuilles basses de plants semi-sauvages de trois ans, cueillis en automne. La deuxième cueillette est composée de brins épais cueillis tous les 10 ans au cœur de l'hiver. Les deux dernières cueillettes sont des brins fins cueillis chaque année en mars et en juin.

This green tea, soft and flowery, with little caffeine, is constituted by stalks ( Kuki). It is in fact made up of 4 pickings. The first one is a selection of low leaves of three-year-old semi-savages plantations, harvested in autumn. The second one consists of thick stalks picked every 10 years in the heart of the winter. The last two pickings are fine stalks harvested every year in March and in June.